【科学购物遵循六大黄金原则】洗菜、摘菜、切菜、做饭、加料.一道健康的菜，上桌前要经过重重关卡，一不小心就会失去营养。然而，采购是确保健康最重要也最容易被忽视的第一步。近日，美国“雅虎健康”网站发表文章，总结了科学购物的六大黄金原则，简单易学。你不妨参考他们为全家购买食物。

购物车中至少有5种颜色

许多人一进超市就被琳琅满目的商品吸引住了。当他们看到自己喜欢的食物时，会毫不犹豫地放进购物车，往往忽略了“杂”字，这是保证营养多样性最关键的。如果购物车里的颜色单调，很可能是购买者没有摄入每天所需的足够营养。虽然单一的饮食结构的危害不会在短时间内直接表现出来，但从长远来看，供给人体活动的营养会不平衡，身体可能会因为缺乏某些营养而“受伤”。

选购时有一个简单的原则，就是以色选料。研究表明，颜色赋予水果和蔬菜意想不到的营养价值，如预防癌症，减少神经系统疾病和中风的机会。不同颜色的食物有不同的营养价值，所以建议每个人每天至少吃五种颜色，比如红、黄、蓝、白、黑。红色包括红豆、西红柿等。黄色包括玉米、大豆、橘子等。蓝色是指蓝莓和海藻海鲜；白色包括大米、茭白等。黑色以黑芝麻、黑木耳、香菇等为代表。快速将食物“彩虹”装满你的购物车。

营养素不超过四种。

我们逛超市的时候会发现，面包、零食、小吃等食品会被放在最显眼的位置，比如我们刚进入食品区的地方，中间位置的货架，过道的两侧等等。这些往往是人们买的比较多的食物，身体健康尤为重要。零食等休闲食品或多或少都有一些添加剂，选择时仔细阅读营养标签是关键。比如在选择几个品牌的饼干时，一般来说，配料表中的成分越少越好，最好不要超过四种。只有三种成分的明显比含有十种以上成分的好。

越简单越好是一个值得尝试的原则，因为成分单一、添加剂少的食物相对更健康，而含有糖、脂肪、防腐剂等成分的食物要特别注意。具体来说，尽量不要选择有糖精、高果糖、玉米糖浆的食物，有天然糖分的更好；营养标签通常会列出饱和脂肪和不饱和脂肪。过量摄入饱和脂肪会增加人们患心血管疾病的风险。如果长期食用含有柠檬酸的产品，可能会导致低钙血症；苯甲酸钠会破坏维生素B1，影响钙的吸收。大量的焦亚硫酸钠会对细胞造成损伤。

本文主要介绍了关于科学购物遵循六大黄金原则的相关知识要点讲解，综合百科栏目还介绍了该行业其他百科知识，关注综合百科发展动向，注重系统性、科学性、实用性和先进性，内容全面新颖、重点突出、通俗易懂，全面给您讲解综合百科百科内容要点，是您综合百科致富的点金石。